Breville BES870XL Barista Express: El Cafe Sale Amargo o con Sabor Quemado
Diagnóstico Rápido
El cafe amargo o quemado en la BES870XL casi siempre se debe a molido demasiado fino, sobreextraccion por exceso de compactacion o aceites rancios en el portafiltros. Es un problema de ajuste de parametros, no una averia.
Guía Paso a Paso
Sigue estos pasos en orden. Después de cada uno, comprueba si el problema se ha resuelto.
Limpia el portafiltros con agua muy caliente
Los aceites de cafe se acumulan en el portafiltros y se vuelven rancios con el calor, dando un sabor amargo intenso. Retira el portafiltros, elimina el puck de cafe usado y aclara con agua caliente del grifo frotando el interior con un cepillo. Hazlo despues de cada sesion de espressos.
Ajusta el molido una posicion hacia mas grueso
En la BES870XL gira el selector de molido una posicion hacia el lado grueso. Un molido demasiado fino provoca sobreextraccion que es la causa tecnica del amargor. Haz un espresso de prueba tras cada ajuste de una sola posicion y observa si el color mejora hacia un dorado ambar.
Reduce la dosis de cafe en el filtro
Si el portafiltros esta sobrecargado el agua pasa con mas dificultad y sobreextrae el cafe. Para un espresso doble usa entre 17-19 g. Compacta con presion uniforme de unos 15 kg y sin inclinar el tamper para conseguir una torta homogenea.
Purga el cabezal de grupo antes de extraer
Pulsa el boton de extraccion 2-3 segundos sin el portafiltros para que salga el agua acumulada en el grupo que puede estar mas caliente de lo optimo. Luego encaja el portafiltros inmediatamente y extrae sin demora para no perder la temperatura de trabajo.
Prueba con cafe de tostado medio
Los cafes de tostado muy oscuro ya tienen compuestos amargos antes de la extraccion. Prueba con un cafe de origen unico de tostado medio y compara el resultado. La BES870XL funciona mejor con granos frescos de entre 7 y 21 dias post-tostado y con nivel de tostado medium o medium-dark.
Descalcifica si lleva mas de 3 meses sin hacerlo
La cal en el termobloque eleva la temperatura de extraccion de forma irregular y puede provocar amargor. Activa el ciclo de descalcificacion con pastillas especificas para espressos y sigue el proceso completo. Puedes encontrar pastillas en https://www.amazon.es/s?k=pastillas+descalcificacion+cafetera+espresso+breville
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